Galletas de Calabaza

A petición de Gregory, aquí os dejo la receta de las galletas de calabaza: 

GALLETAS DE CALABAZA

Cuando le hice la foto a las galletas , todavía tenia una bandeja en el horno con unas cuantas galletas más haciéndose. Salieron unas 30 galletas.

Más bien que unas galletas son como unos bizcochitos, quedan esponjosos y tiernos. Se nota el aroma de la canela y la vainilla, dejando un agradable sabor.

Ingredientes:

• 400 g de calabaza cocida
• 340 g de harina
• 115 g de mantequilla
• 150 g de azúcar glas
• 80 g de azúcar moreno
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 puñado de nueces

Precalentar el horno a 180 ºC.

Mezclar la mantequilla con el azúcar morena y glass hasta que este bien mezclado. Añadir los huevos , mezclando cada vez que se incorpore uno, agregar la vainilla y la canela , mezclar.

Añadir la calabaza echa puré, e incorporar la harina y la levadura y mezclar.

En una bandeja del horno colocar papel de hornear y con una cuchara coger masa , dejar en la bandeja , dejando espacio entre las porciones de masa ya que aumenta con el calor.

Colocar a la masa un trozo de nuez y meter en el horno unos 18 minutos.

Buen Provecho

Concha Pérez